Estros de Se ber beure bé.

“Confondre plaer amb felicitat ens fa desgraciats Parlar de felicitat és científic? No. I aquest és part del problema d’estudiar-la, perquè no hi ha una definició consistent de felicitat i, per tant, no és mesurable Prefereix que parlem de benestar? L’anomenarem felicitat aquí si vol; però el que sí que és ciència i demostrable és que confondre plaer amb benestar, o anomenem-la ara felicitat, ens fa desgraciats. En què es diferencien? El plaer és egoista, la felicitat només és compartida o no és; el plaer és efímer, la felicitat, en canvi, es projecta cap al futur sense límits; el plaer és sensorial i visceral, la felicitat és difusa, etèria... Per què els confonem? Perquè el plaer és més fàcil d’obtenir; però aquesta és també la seva trampa. El plaer és ­addictiu, perquè cada cop necessites més es­tímul –amb substàncies o en conductes– per obtenir la mateixa quantitat de plaer. La felicitat no requereix estímuls? Requereix actituds, una disposició, un camí... I com més felicitat aconsegueixes, més fàcil és obtenir-ne més. Per tant, no existeix l’addicció a la felicitat, però sí al plaer, Per què? Perquè el plaer és dopamina i la felicitat és serotonina. I tots dos són neurotransmissors. La dopamina excita les neurones, que es defensen tancant els receptors. I redueixen cada cop més la gratificació? Per això necessitem augmentar l’estímul agradable –sigui la substància o la conducta– cada cop més, per obtenir la mateixa gratificació i aquesta dinàmica condueix a dosis enormes i a l’addicció. La recerca del plaer genera addicció? I et fa desgraciat a tu i als qui t’estimen. En canvi, la serotonina és inhibidora de les neurones i no les excita, al contrari, ens relaxa i creix en compartir aquest benestar. Algun entrevistat transmetia aquesta pau. Alguns arriben a compartir aquest benestar després d’un llarg camí d’autoconeixement per aconseguir sentir-se un amb el món i els altres. Però, com a científic, li recordaré: sap quina substància impedeix que la serotonina actuï. En prendré nota. La dopamina! Per això buscar el plaer allunya la felicitat. Perquè el benestar desapareix amb la gratificació immediata que ens donen les drogues, el menjar porqueria, o amb conductes com l’addicció compulsiva a les pantalles. Per què confonem plaer i benestar amb tanta facilitat? Perquè el plaer és immediat i més fàcil d’aconseguir que el benestar, però també perquè hi ha interès en què els confonguem i moltes indústries guanyen bilions amb la nostra confusió. En fer-nos confondre plaer i felicitat, a Wall Street, Las Vegas i Silicon Valley i les seves sucursals al planeta es generen bilions cada dia: I sap com s’ anomena aquesta confusió? ...? Economia americana i és gran part de l’eco­nomia mundial, però hauríem de pensar a canviar-la, perquè ens fa desgraciats. De les deu principals exportacions dels EUA quatre són substàncies o conductes addictives. La més recent és l’addicció digital. I ara en la pandèmia oblidem una altra cosa. Què ens aconsella? Mascaretes, distància i higiene... I menjar sa. El virus ataca sobretot els més mal alimentats, els obesos i els diabètics. Per què? El menjar ultraprocessat estimula la secreció d’insulina i deprimeix el sistema immunològic; a més, els receptors de dopamina de cada cèl·lula, anomenats ACE2, són el punt on el virus injecta el seu ARN i infecta l’organisme. El menjar porqueria, entre altres efectes, inflama els teixits i així contribueix a una sobrereacció immunològica. Doncs a menjar millor . Una bona dieta no et fa immune al virus, però sí més resistent. Què està investigant ara? Soc endocrinòleg pediatre i em preocupa l’educació. Quan va arribar la pandèmia era a París amb una ajuda Fulbright al CRI ( Centre de Recherche Interdisciplinaire) per desenvolupar tècniques que permetin combatre l’addicció a les pantalles en els nens. Són part del problema del plaer? I poden ser la solució en el futur. I ara: si ges­tiona bé la seva dopamina i la seva serotonina, és a dir, les seves addiccions començant pel menjar, podrà viure més de 100 anys jugant a tennis fins al final. Per què n’està tan segur? L’altre projecte que tinc a París amb el neurocientífic i enginyer robòtic Philippe Gaussier és una versió robòtica del sistema límbic, el que gestiona les emocions. Que funciona. Per a què serveix? Ens permet explicar el que passa al cervell durant la depressió i l’addicció. Té aplicacions? Vull aplicar el model per combatre psicopatologies. És interessant que estiguem coordinant els nostres dos cervells i els d’un gran equip per crear un model de tots. I ja tenim conclusions amb aplicacions ara mateix. Streptococcus Los estreptococos son bacterias globulares gram-positivas que crecen en pares o cadenas. Son parte de la flora normal de mucosas. Son negativos a la enzima catalasa-oxidasa y son fermentadores; en su mayoría anaerobios facultativos y otros anaerobios estrictos. Para su clasificación se dividen en categorías que se basan en propiedades de crecimiento, tipo de hemólisis y actividades bioquímicas: Piógenos Orales Enterococos Lácticos Anaerobios Otra clasificación de los estreptococos es en los grupos de Lancefield, se basa en las diferencias serológicas. Los estreptococos son clasificados por un grupo específico de carbohidratos. Los antígenos de todos los grupos, a excepción del grupo D, reside en la pared celular, y específicamente depende de la naturaleza de su fracción de cadena terminal compuesta de residuos de oligosacáridos. El grupo antigénico D no posee una pared celular de carbohidratos pero un ácido teicoico contiene glucosa y D-alanina. Las cepas de estreptococos se clasifican también de acuerdo al tipo de hemólisis: Hemólisis alfa- hemólisis parcial, manifestada como una zona verde decolorada alrededor de la colonia. Hemólisis beta- es una hemólisis completa, se observa una zona clara e incolora. Hemólisis gamma- hemólisis no detectable Clasificación serológica GRUPO A S. pyogenes GRUPO B S. agalactiae GRUPO C S equisimilis S. equi S. zooepidemicus S. dysgalactiae GRUPO D S. bovis S. equinus S. faecalis S. porcinus S. faecium S. avium GRUPO E S. lentis GRUPO G S. canis Cada especie de estreptococos tiene un sitio preferencial en las distintas especies. En las tonsilas, Streptococcus pyogenes en humanos, Streptococcus zooepidermicus en yeguas, Streptococcus agalactiae en la glándula mamaria de bovinos, Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae pueden encontrarse en la piel o el tracto intestinal tanto como en la ubre de la vaca. La transmisión es por contacto directo o en aerosoles. CÁPSULAS Los estreptococos de los grupos A y C poseen una cápsula de ácido hialurónico, la cápsula es un polímero de N-acetilglucosamina y es poco antigénica, posee propiedades antifagocíticas. Con la presencia de cápsula la bacteria posee una fuerte carga negativa que repele a las células fagocíticas. FIMBRIAS Las fimbrias de algunos estreptococos son responsables para la fijación de las bacterias a las células epiteliales, un paso necesario para la colonización. PROTEÍNA M La proteína M está asociada con las fimbrias y es un importante antígeno de la pared celular, es lábil a la tripsina y otras enzimas proteolíticas. Tiene una acción antifagocítica que protege a la bacteria de la ingestión por leucocitos polimorfonucleares. ÁCIDOS LIPOTEICOICOS Los ácidos lipoteicoicos son responsables de la la especificidad del grupo D y grupo N (S. lactis) solamente. Están unidos a la membrana citoplasmática, facilitan el transporte de iones divalentes (Mg++) a través de la pared celular. Los ácidos lipoteicoicos pueden contribuir en la unión y colonización de las mucosas. PEPTIDOGLICANO El peptidoglicano es antigénico y tiene reacción cruzada con el peptidoglicano de muchas otras bacterias. Parecido a la endotoxina de bacterias gramnegativas, su reacción incluye fiebre, necrosis dérmica y cardiaca además de lisis de eritrocitos y plaquetas. ESTREPTOLISINA O Todos los grupos A y algunos B,C,F y G de estreptococos producen estreptolisina O. Esta hemolisina es reversiblemente inactivada con oxígeno, es antigénica e induce anticuerpos neutralizantes. Esta estreptolisina daña la membrana de los eritrocitos y otras células. ESTREPTOLISINA S Es una molécula de bajo peso molecular estable con oxígeno, una hemolisina que no estimula la producción de anticuerpos neutralizantes. Es de efectos similares a la estreptolisina O, pero es menos activa. HIALURONIDASA Esta enzima tiene un efecto lítico sobre el tejido conjuntivo. La hialuronidasa es producida por Streptococcus suis, neumococos y los estreptococos de los grupos A, B y C. Es activa contra el ácido hialurónico de la cápsula. ESTREPTOCINASA O también llamada fibrinolisina, una enzima que catalisa la conversión de fibrinógeno a fibrina, es producida por el grupo A y algunos miembros del grupo C y G. La enzima es inmunogénica e induce anticuerpos en el curso de la enfermedad. Esta enzima previene la formación de barreras de fibrina en la periferia de las lesiones. DESOXIRIBONUCLEASA B Despolimeriza el ADN y puede licuar exudado inflamatorio viscoso, para diseminarse. OTROS PRODUCTOS EXTRACELULARES Nucleasas, proteinasas y neuraminidasa son producidas por el grupo A y otros estreptococos. La nicotinamida adenin dinucleotidasa, hidroliza al NAD, un coofactor de las enzimas respiratorias. GRUPO A DE ESTREPTOCOCOS Streptococcus pyogenes Causa enfermedad aguda en garganta, fiebre escarlata, piodermas, linfadenitis y erisipela en humanos. Complicaciones como artritis, osteomielitis, meningitis y endocarditis. Los organismos que se introducen en heridas pueden causar celulitis, fiebre puerperal u onfalitis. Aguda fiebre reumática y glomerulonefritis son secuelas de la infección por Streptococcus pyogenes a causa de la respuesta inmune. La cápsula, fimbria y proteína M son los factores más importantes de colonización del grupo A de estreptococos. La estreptolisina O y S, las toxinas A, B y C son producidas por Streptococcus pyogenes. La proteína M de Streptococcus pyogenes se une al fibrinógeno ocultando los sitios de unión para la fracción C3b del complemento. GRUPO B DE ESTREPTOCOCOS Streptococcus agalactiae Reconocido como la causa de mastitis en bovinos. Las cepas de bovinos fermentan la lactosa y raramente la salicina, lo contrario a las cepas de humanos. Streptococcus agalactiae vive en los ductos de leche bovinos y raramente penetra más allá del límite de esos canales; produce una mastitis crónica bovina. La reacción del organismo en crecimiento en la glándula es la exudación de leucocitos y factores del plasma en los alveolos y ductos, después puede llevar a una involución de los alveolos y un aumento de tejido conjuntivo con una consecuente pérdida de producción. El sistema lactoperoxidasa-tiocianato-peróxido el la leche inhibe el crecimiento de Streptococcus agalactiae. El organismo es parte de la microbiota normal del tracto genital de hembras, perineo y tracto gastrointestinal. GRUPO C DE ESTREPTOCOCOS Incluye a cuatro especies de importancia patológica en animales: Streptococcus equi Streptococcus equisimilis Streptococcus dysgalactiae Streptococcus zooepidermicus Streptococcus zooepidermicus Causa enfermedad en muchas especies animales. En los caballos causa infección en heridas, abscesos linfáticos, neumonía, cervicitis, endometritis y aborto; los potros pueden sufrir de bacteremia y poliartritis. En bovinos y caprinos produce una severa mastitis, mientras que en ovinos causa problemas en las vías respiratorias. En cerdos produce artritis séptica, abortos y septicemia. Streptococcus equisimilis Ha sido aislado de cerdos, caballos bovinos y humanos, pero con más frecuencia en artritis supurativa en cerdos. Streptococcus dysgalactiae Produce mastitis aguda bovina, la infección por este organismo es menos frecuente que la de Streptococcus agalactiae. Streptococcus equi Produce la gurma o paperas de equinos, característica por alta fiebre, dispnea respiratoria y abscesos de los linfonodos de la cabeza y cuello. Es altamente contagioso, especialmente en potros. El organismo es beta-hemolítico. Reduce la opsonización interfiriendo en el depósito de complemento equino en la superficie de la bacteria. En la púrpura hemorrágica de los caballos puede haber reacciones de hipersensibilidad tipo III; y puede haber hipersensibilidad de tipo II por respuesta inmunitaria. GRUPO D DE ESTREPTOCOCOS El término enterococos es usado para describir estreptococos que tienen habilidad de sobrevivir y multiplicarse bajo extremas condiciones de temperatura, pH, salinidad y que se encuentran en heces. Son por lo menos seis especies: Streptococcus bovis Streptococcus equinus Streptococcus faecalis Streptococcus suis Streptococcus faecium Streptococcus avium Streptococcus faecalis Causa infección en el tracto urinario y endocarditis en humanos. Se han observado anemias agudas en caballos después de la exposición a éste organismo, se producen aglutininas de IgM capaces de aglutinar eritrocitos. Streptococcus bovis Es causa de mastitis bovina, pero infrecuente. Streptococcus porcinus Tiene afinidad por el sistema nervioso central, causa artritis, septicemia y leptomeningitis. El principal sitio portador de este organismo es las tonsilas. GRUPO E DE ESTREPTOCOCOS Incluye solamente a Streptococcus lentis. Cuasa linfadenitis cervical en cerdos, una enfermedad contagiosa caracterizada por abscesos en linfonodos de cabeza y cuello. OTROS ESTREPTOCOCOS Streptococcus pneumoniae Los neumococos son patógenos de importancia, causan neumonía en humanos. Streptococcus salivarius Reside predominantemente en la lengua donde se fija por fimbrias. Streptococcus sanguis y Streptococcus mutans Se adhieren a los dientes y se asocian con caries dental. Streptococcus uberis Causa una suave mastitis crónica y puede ser aislado de piel, tonsilas, vagina, recto, ubre y heces. Este organismo no es hemolítico.